Детское питание
Часть 1
Правильное питание имеет важное значение, особенно в детском возрасте.
Детский организм отличается от взрослого бурным ростом и развитием. У ребенка
формируются и совершенствуются многие органы и системы. Пища является единственным
источником, с которым он получает необходимые вещества для построения его тканей.
Правильная организация питания предусматривает поступление в организм не только
достаточных количеств основных пищевых веществ, но и их правильное соотношение, т.е.
пищевые вещества должны находиться в сбалансированном состоянии. Так как развитие
организма ребенка происходит постепенно, то и потребность его в основных пищевых
веществах и энергии с возрастом изменяется.
Учитывая энергозатраты учащихся во время занятий, школьный завтрак от общей
калорийности составляет 12 - 15%. Не рекомендуется перегружать меню детей избыточным
количеством пищи, мучными изделиями, сладостями.
Зелень - лук, петрушка, укроп, чеснок, сельдерей и др. - должна входить
в пищу как витаминные продукты и естественные стимуляторы внутренних органов. Очень
полезны овощные блюда. Большой значение имеет питьевой режим ребенка. Дети, в отличии от
взрослых, больше повинуются инстинкту, естественным потребностям и пьют количество
жидкости, соответствующее ее расходу. Если в семье преимущество в питие детей отдается
сладким напиткам /лимонады, пепси-кола и др./, то зачастую это формирует желание
избыточного потребления жидкости, ведет к нарушению водно-солевого обмена. С малых лет
взрослые должны приучать детей к питью воды малыми глотками. Особенно это важно при
повышенной жажде в летний период. Взрослым надо знать и подсказывать детям, что утоление
жажды в жаркую погоду происходит нехолодной водой, а той, которая близка к температуре
тела. Холодная вода, наоборот, сразу же дает образование пота и активизирует потери
жидкости организмом.
Особое внимание необходимо уделять питанию детей в летний период.
Двигательная активность детей летом значительно выше, вследствие чего у них усиливается
обмен веществ, увеличивается потребность в пище. Отсюда следует, что энергетическая
ценность суточного рациона должна быть на 10 - 15% выше обычной. Надо больше включать в
рацион белково-углеводной и витаминной пищи : молочные продукты, свежие овощи, фрукты,
ягоды, зелень. Поскольку усталость отрицательно сказывается на выделительной функции
пищеварительных желез, после длительной прогулки, дети должны отдыхать перед приемом
пищи.
Полезные советы:
Ребенок должен есть охотно, с аппетитом, это достигается не только вкусовыми
качествами пищи, но и внешним оформлением блюда.
Часто ребенок отказывается, например, от супа с макаронами и охотно ест суп, в
котором то же макаронное тесто плавает в виде звездочек или различных фигурок, ракушек и
т.д.
Детей привлекают красиво нарезанные и красиво поданные овощи. Такой
заинтересованностью ребенка надо особенно пользоваться, если аппетит у него понижен.
Полноценность, доброкачественность и разнообразие пищи, приготовление ее в чистоте,
соблюдение режима питания — основные требования к рациональному питанию ребенка.
Часть 2. Статья Петра Образцова в газете "Известия"
Что бы ни писали противники реформ, а рождаемость в России начала
увеличиваться. И вообще женщины никогда не откажутся от счастья материнства и будут
рожать маленьких граждан, которых после рождения надо как-то кормить. Как делать это
лучше всего, рассказывает главный специалист по детскому питанию департамента
здравоохранения Москвы, доктор медицинских наук, профессор Игорь Конь.
Как специалист по детскому питанию, могу сказать со всей ответственностью, что лучшая
пища для ребенка - материнское молоко. К сожалению, в России сейчас кормят грудью всего
20 - 30% женщин, а вот на Западе увлечение смесями прошло и 90% матерей кормят детей
своим молоком. Дело даже не в качестве молока или его заменителей. Эмоциональный контакт
матери с ребенком при кормлении грудью настолько важен, что созданы даже специальные
устройства, которые доставляют искусственное молоко прямо к соску, если у женщины
недостаточно своего. Есть даже теория, что большинство преступников - это те, кого в
младенчестве грудью не кормили.
Иногда утверждают, что из-за загрязнения окружающей среды и продуктов питания
материнское молоко может быть небезопасным. Однако это совершенно неправильно.
Разумеется, мать в период лактации не должна пить спиртные напитки, курить, есть лук,
чеснок, соленые помидоры, но и ребенок не возьмет грудь у такой мамаши. Тем не менее,
даже если мать пьет не самую лучшую воду и дышит нашим городским воздухом - грудное
молоко является для ребенка наилучшей пищей.
Однако не нужно отрицать необходимость детского питания. Всегда есть и будут женщины с
недостатком молока или не желающие кормить своим молоком. Что же касается проблемы
выбора, то выбирать нужно не фирму-производителя, а скорее поколение искусственного
питания. Привычные нам смеси типа "Малыш" и "Малютка" сейчас уже безнадежно устарели.
Современные смеси - это "Детолакт", "Солнышко", "Олеся", "Нутрилак-1,2" (Россия),
импортные - "Нутрилон", "Пикомил-1,2". Все эти смеси находятся на высоком уровне -
удовлетворяют нашим и зарубежным стандартам, приближены по составу к материнскому
молоку. Продукты крупных и известных фирм ("Эббот", "Нестле", "Бристоль") безупречны.
Если есть замечания, то только к этикеткам - иногда трудно разобрать срок использования.
Добавим. Что единственным противопоказанием к применению детского питания может быть
аллергическая реакция.
Особенно часто аллергию вызывают продукты для прикорма, которые дают ребенку с 4 - 5
месяцев, - это каши, овощные пюре. Поэтому лучше всего, если какую-либо конкретную смесь
порекомендует наблюдающий ребенка врач. Сразу можно сказать только, что прикармливать
лучше всего кашами из риса или гречки и ни в коем случае не начинать с манки, как это
часто делают. Предпочтительнее каши с витаминами, с кальцием и железом. Кстати, вот
интересный, доказанный факт. Обычно стараются пораньше давать детям фруктовые соки - а
это не только не полезно, но даже вредно! На соки гораздо чаще возникает аллергия,
ухудшается стул, обеспеченность железом. Соки надо вводить не раньше, чем с 4 - 5
месяцев. И до года не надо давать свежие самодельные соки из фруктов-овощей -
уверенности в их хорошем качестве нет. Лучше проверенные, покупные - они обогащены
витаминами. А еще лучше давать витамины самой матери, они перейдут в ее молоко. |
